都说吃太多肉不好，可是纯素饮食又会缺乏营养，那该怎么吃呢?如今，“素食”也分很多种，比如不吃肉，但吃鱼虾、鸡蛋和奶制品的普通素食，与动物沾边的食物一概不吃的“纯素食”，另外就是“鱼类素食”——不吃肉，只吃鱼和菜。

　　这些饮食方法哪一种更健康?也许普通人很难确定。不过美国洛马林达大学研究人员发现，与正常饮食者相比，“鱼类素食”者患肠癌的风险低43%，普通素食者低22%，纯素食者低16%，偶尔素食者低8%。

　　喝酒、吃红肉或加工肉类、吸烟及超重是引发肠癌的四大风险因素。研究人员说，不吃红肉是令素食者患肠癌风险低的原因之一，不过这也许还与他们大量食用各种蔬菜有关。